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有机农业:高附加值新业态
2014-7-19 9:25:57 来源:企业家日报 文字: | |
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  ■ 本刊 李成成

  科技的发达,让传统农业向现代农业转变,而近年来,回归原始生产方法的有机农业逐步发展起来,成为高附加值新业态。所谓有机农业,就是在农产品生长过程中,不采用基因工程获得的产物,不使用化学合成的化肥、农药、饲料添加剂等物质,遵循农产品的自然生长规律和生态学原理的农业生产方式。

  四川目前重视有机农业的发展。今年6月29日到7月1日,长宁县举办“有机农业”培训班,对有机生产和有机农业可持续发展的原理和实践、有机认证和市场渠道、市场影响与利益相关者参与和协调、试点项目的开展和价值链的建立进行了专题讲解。目前,省内不少地区,也在推进有机农业的发展。

  在四川,现已有多家生产有机农产业的企业和农场,而有机农产品的消费群体也在逐步扩大,尤其是在有一定经济实力、注重健康和养生的人群,对有机食品有更大的需求。甚至还有人,去农村或租或买一块地来种植新鲜果蔬,供自己使用。

  不过,目前有机农产品的成本较其他农产品的成本更高,加之其更健康更绿色,价格也往往高出许多,这就让一些人被隔绝在有机食品之外。

  有机农业发达地区发展更优

  据了解,目前有机农业在发达国家个地区的发展水平更高,而发展中国家则相对要晚一些、慢一些。欧美国家的有机农业起步更早,加之其经济水平更高,有机农业已形成很大规模,北美已经成为全球最大的有机市场,而日本、我国台湾等地的有机农业也发展得较快较好。

  中国有机农业起步于上世纪90年代,所占的市场份额还比较小,近些年发展迅速,有机产品认证机构、获得有机产品认证的企业如雨后春笋般生长起来,有机产品生产面积的扩张速度亦很惊人。有关预测显示,我国的有机农业的发展速度很快,将保持在10%以上。

  而四川本来就是生产农业的大省之一,农产品丰富,土壤质量、天气条件、温度等方面条件都较为适合农产品的生长,发展农业有优势。传统农业向现代农业、有机农业转型时,本身具有的农业优势就体现出来。

  如今,四川的有机农业呈现出良好的发展态势,拥有有机农业认证的企业、农场已有一定规模,不过规模仍不够大,水平不高,还需要更多的企业和产品来充实这个行业,提高有机农业发展水平。

  四川省是劳动力比较多的省份,农村劳动力较多,而有机农业属于劳动密集型产业,这有利于有机农业的发展,还能解决农村剩余劳动力。再者,政府也在大力发展有机农业、生态农业,基于此,未来有机农业在四川将有较好的发展前景。

  有机农产品销售渠道

  食用有机食品对人的健康有帮助,这是越来越多的人倾向于购买有机食品的原因之一。那么,在哪些地方可以买到有机农产品呢?

  一般的菜市场里很少见到有机产品,超市里则更常见一些,产品上会对有机产品有所标注,消费者一目了然。随着有机农业的发展,有机食品专卖店也应运而生,不过,目前成都的专卖店还比较少。

  此外,生产有机食品的企业大多经营者电子商务,有自己的网站,并有专门的配送服务,将产品配送到家。消费者在网上购买,或是电话、当面购买一段时间的有机食材,他们会在固定的时间或顾客要求的时间里,将所需新鲜食材配送到客户的家中。

  以上是目前消费者购买有机农产品的主要途径,这些都是比较传统的购买方式,以后经过创新发展,或许还将有更便捷、新颖的方式出现。

  有机食品市场广阔

  《有机农业项目可行性研究报告》分析指出,目前,全球有机食品市场正在以年均20%—30%的速度增长,预计2014年市场总额将超过1000亿美元。消费者正逐步将选购食品的关键放在是否是有机上面。

  在成都,已经有相当一部分消费群体选择有机产品。因目前有机产品的价格比较高,有些蔬菜水果的价格甚至高出普通产品的好几倍,这是因为有机产品因为没有添加农药化肥等,生长的速度和产量相对偏慢偏小,而且人工成本更高,价格随之增高。这致使有机产品的消费者大多集中在比较高档的住宅小区和写字楼内。一些有机产品生产企业也在这些地方进行推广销售。

  据了解,在欧美、日本,普通蔬菜的平均价格为每公斤4美元—5美元,有机蔬菜的价格为每公斤6美元—7美元,高出30%—50%。而在中国,有机蔬菜与普通蔬菜的价格差距悬殊更大,普遍在3倍—5倍。普通的百姓与有机食品还存在一定距离。

  不过,现在经济水平在提高,加之人们对健康的追求越来越强烈,就算价格贵一些,也将会有越来越多的人选择有机食品。

  目前,国内大多数有机产品都属于初级产品,尤其是果蔬的运输耗损量较大,而有机产品生产者对质量较差的产品会选择淘汰,这无疑会增加成本,而这些成本会被转嫁到商品上,商品价格会走高。有机产品中加工产品所占的比例较低,如果能提高效率,价格自然就有下降的可能。如此一来,就会有更多消费者能够购买有机产品,扩大其市场。

  有机农业发展亦受制约

  事实上,有机农业是一种反科技、反工业的农业模式,在产品生产过程中,不使用化肥、农药等化学制品,也不采用基因工程所获得的产物。可是如果不用杀虫剂等农药,作物生长过程中,就容易遭到虫害,不用农药用人工除虫的方式,效率会很慢,杂草的去除也相对更缓慢。如果不用化肥不用饲料,作物和牲畜的生长速度也会更慢。

  如此一来,慢就成了有机农业的代名词之一。慢工出细活,老话是这么说,可是却导致有机农业产出更慢,投入和产出需要很长时间才会成正比,这就制约了一些有机农业企业的发展。而四川成都,本来就是以慢和休闲的生活态度为主,或许会更适合这种慢生产的有机农业。

  传统的农业是想方设法让作物、牲畜生长得更快,利益更快更多凸显,不过有机农业确实与之背道而驰的,这就导致一些企业投入了许多资金,却迟迟看不到成效,得不到效益的结果。也有因此而放弃有机农业的例子存在。

  现在其实并没有比较完善的法律法规来规范有机农业的生产,并对其进行监督,所以市场上一些有机食品,实际上并无从考证其是否是真正的有机。不过,基本上所有的有机农场都是可供人参观的,这或许可以对其起到一定的监督作用。

  目前,把有机产品做得比较好的企业还是有很多的,比如国内第一家透明溯源农业品牌乡土乡亲,在购买其产品之后,都会附送产品的生产履历、检测报告等内容,将产品从生产到加工的每一个细节都详细地体现出来,透明公开,让消费者满意放心。事实上,只要把产品的每一步工序都做好,不要太急功近利,有机农业的制约因素就会自然而然地减少。


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